第72章 萃鲜术

锅里，开始第二次煲汤。

    趁着煲汤的空闲，墨非从冰箱里取出两只对虾，都剖成两片，去掉虾线，洒了一层细盐和几粒花椒，盛入盘里腌制。

    “墨非到底在干什么？”

    陈雁升陷入了沉思。他老师曾说过，世上有一种“萃鲜”的绝技，叫萃鲜术，能将食材中的鲜最大限度地萃取出来。

    不过这种方法很难掌握，难就难在对火候的把握上，稍不注意，火候大一点或者小一点，都会破坏食材的鲜味，最后反而得不偿失。

    也因此，厨师们很少采用这种手法。即使是他的老师，八级职业资格、京城大学小有名气的大教授，也没有掌握这种技巧。

    “难道他用的就是萃鲜术？”

    不可能！根本不可能！他不过就是个毛头小子，怎么可能知道？就算他知道萃鲜术，以他那点可怜的功底，也绝不会用。

    正恍惚间，墨非锅里的虾汤开了，乳白色的汤汁，汩汩冒起了泡。墨非却闭上了眼睛，嘴里默默数着什么。

    “装神弄鬼！”

    陈雁升已经对他不胜其烦。看了看剩余的时间，还有20分钟，他心里想：“再忍最后的20分钟，之后你走的你的独木桥，和我再无交集。”

    这边，唐风的虾汤也即将出锅，捞出的白虾和蛤蜊后同样弃之不用，白色的汤汁醇香扑鼻，微微的甜味是蛤蜊的肉香，闻之欲醉。

    墨非睁开了眼，嘴里还念个不停，好像是在数数字，只见他麻利地关火、起锅，捞出白虾肉扔掉，将虾汤倒入瓷盆里，整个动作流畅、快速，一气呵成。

    “宿主，萃鲜术的关键是火候，刚才差点晚了一秒钟，坏了一锅好汤。”系统提醒墨非。

    墨非长长地松了一口，“哼，毛绒球，还小看哥吗？”

    “烧包！”

    系统撂下这两个字，不再搭理他。

    墨非洗了一根香菜，切出葱花、蒜片，对虾还没有腌好，他开始背着手在操作间里到处溜达。

    “同学，你切的对虾薄厚不一，炸出来口感不好，重新切吧。”

    “妹子，先等等，你虾汤里还有一股生味，再煲两分钟，记住，是两分钟！少一秒都不行。”

    “兄弟，你速度真快，都开始炒菜了，不过你放的盐有些多吧。”

    “美女，先别炸那个对虾，虾线还没去干净呢，你想腥死教授吗？得了，看在美女的份上，我送你一勺虾油吧，做完菜滴上五滴即可……”

    “哎，你居然炖了鸡汤，有点意思，李晶晶的发小，脾气还挺臭……”

    ……

    全班十五个人，墨非同学挨个点评一遍。被他指出有明显问题的同学，当即惊呼一声，赶紧去补救，等墨非慢悠悠回到操作台，送出一勺虾油后，他身上多了几道感激的目光。

    墨非捏了捏对虾肉，点点头，哼着小曲开始炸对虾。

    “烧包！”

    陈雁升已经气得七窍生烟，这个人不仅是讨厌，简直是可恶至极！十分钟，还有最后十分钟，这将是我和你人生交集的最后十分钟！

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