关灯
护眼
字体:

第一百三十五章 水晶面点

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    问天的话,阻断了厨师长的回忆

    “呼~”

    厨师长长舒了一口气,平复了下思绪。

    看着眼前目光中带有明亮光芒的二人,厨师长又不禁想起了当年拜师时的自己。

    “我相信,关于面点的基本知识,你们应该已经从书上了解的差不多了。”

    二人点头,但是小薇带着疑惑,望望了身旁的问天,对于她来讲,之前几年都在认真记忆和理解着相关书籍,但对于小黑子,小黑子刚来到船上没有多久,为什么厨师长也说小黑子对面点也理解了那。

    “今天,我要教给你们的第一道面点,也是你们第一个尝试着亲手做的面点,名叫水晶月饼。”

    说着,厨师长打开身前的厨柜,从厨柜最下层的一层处取出了五个玉质小碗,一个玉质小盆来。

    “制作水晶月饼可分为三大部分,第一部分为制作水晶面皮,第二部分为制作月饼馅料,第三部分为定型。”

    小薇和问天很有默契般,分别站在了厨师长的身旁两侧。

    厨师长首先从厨柜中间一层处取出了一个白色布袋,放在了先前取出的小碗旁边。

    打开布袋袋口,厨师长拿起手边的一个玉质小碗来,将之置入了布袋内。

    “这是西海通有的西米,其色泽通透,入口甘甜,是做水晶面皮的不二之选。”

    正说间,厨师长已经盛满一碗西米来。

    “那餐厅内客人们所食用的是什么米那?”问天提出了疑问。

    “后厨给食客们的,叫做白米,是全大陆通有的一种。”厨师长解释道。

    “那白米比之水米如何?”

    鬼半厨所撰《万食谱》上有所记载,问天这样问,只不过是想看看厨师长对其的解释。

    “白米色泽纯白,入口微甜,其售价比之水米低廉一些,所含营养不如西米丰富。”

    问天点头已示明白。

    在交谈间,厨师长已经往玉质小盆内倒入了三小碗西米。

    “小薇,帮我将这些西米淘洗一下。”

    小薇接过玉质小盆,便转身去了洗台处。

    厨师长从厨衣口袋中拿出一双白色手套,接着打开了餐台左边的大橱柜,一股冷气极速窜出,待冷气散后,定眼一看,橱柜里面放着的则是各种各种食材。

    “做馅料需要四种食材。”厨师长从中依次取出了四个小碗,依序摆放在了餐台上。

    小薇那边也已经淘洗完了。

    “厨师长,西米已经淘洗干净了。”

    厨师长合上大橱柜的门子,摘下了白色手套,并接过了小薇递过来的小盆。

    “小黑子,说一下这四种食材的名称。”

    很显然,厨师长想考考问天。

    小薇听后也看了过去,但是,只认出了其中三种。

    问天仔细看了一阵,脑海中迅速回忆着万食谱,寻找着相匹配的食材。

    “颗粒圆润,色泽碧翠,虽是冷冻了一些时辰,但依旧能够闻到一丝细微的青藻味,这应该是青藻鱼的鱼籽。”

    听此,小薇恍然一悟,对啊!青藻味是青藻鱼特有的味道。

    小薇看向问天的眼神,已经没有了之前的疑惑之色。

    能捕捉到这丝微乎其微的气味,绝对不会是常人。

    厨师长的目光中也有赞许之色,捕捉细节,是成为一个好厨师的必备能力。

    “形为液体,其色淡橙,所处低温,不凝不结,应是由橙文鱼制成的鱼油... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”