第二十六章 过年了哦

sp; 炸完饺子，又油炸了一些麻花、玉米片。

    满屋子里，都飘着油烧熟后，炸东西的香味，江小年闻着，好像是生活的香味，飘在家里每个角落。

    第二天，宁珑又准备做麻片。

    做麻片之前，先要把糯米放在蒸笼里蒸熟，在糯米里，会放一些五颜六色的颜料，寓意生活五彩斑斓的意思。

    糯米蒸熟后，就开始平铺在晾晒场，把蒸熟的糯米晒干。

    等到熟糯米晒得又干又硬，宁珑就开始炒糯米。

    江小朵负责添柴，宁珑把锅里放入细沙，抓一大把晒干的熟糯米放入锅里，开始用锅铲不断翻炒。

    灶膛里火力够猛的话，过一会，又干又硬的熟糯米，就变成了白花花的炒米，一颗颗在锅里跳舞。

    等到白花花的炒米颗粒饱满后，就算炒熟了，就该用漏勺，把细沙漏掉，炒米盛出来了。

    炒米炒完后，宁珑兑现承诺，又接着用细沙炒花生。

    用细沙炒出来的花生，香味扑鼻，掰开后又香又脆，轻轻用手一捻，花生包衣便瞬间脱落。

    江小朵尝了一颗，那味道，多少年难忘。

    等到炒米炒好，宁珑就开始自己熬麦芽麻糖。

    家家户户熬制麦芽麻糖，也是当时村里过年的风俗。

    首先，将家里地里种的小麦，淘洗干净后，平铺到一个铺有湿布的木盆里，然后盖上盖子，隔天喷洒点水。

    过几天，麦芽长出来了，用杵将麦芽捣碎。

    然后，把糯米蒸熟，蒸熟后平铺到一个铺有布的容器里。

    再将捣碎的麦芽和熟糯米搅拌均匀后，提起裹着的布，用力挤压里面的水分。

    这些挤出来的水分，放到一口大锅里，用劈柴猛火烧煮，直到熬到粘粘稠稠，一股麦芽糖香甜的味道飘出来，麦芽糖就算做好了。

    然后，宁珑用了一个长方形的木制空框子，放入炒米、倒入麦芽糖，把木制空框子填满，将炒米和麦芽糖搅拌均匀后，平铺满整个空框子，用力上下捣腾，直到麦芽糖把炒米凝结成块，再将整个长方形的炒米和麦芽糖固体混合物倒出来。

    最后，用刀将其一片片均匀切割下来，就成了麻片。

    这麻片，有熟糯米的脆，又有麦芽糖的甜，吃在嘴里，嘎崩脆，好吃有嚼劲，裹上炒米，放在坛子里，可以吃好几个月不坏。

    然后，宁珑开始做每家每户过年做的年饼子。

    做年饼，要用老面发酵，鸡蛋、酥油、麦芽糖和面粉，搅合在一起揉搓，等醒面好后，揉成一个个细长条，再用刀分成一小块一小块，然后再人工揉捏成一个小圆皮，包上酥油和麦芽糖制成的糖心，按压成一个个小圆饼。

    最后，劈柴在灶膛里架起，控制火势，把小圆饼放到农村人专用的扁平大烤锅里，上面是一个用大粗铁丝悬挂在烧火屋悬梁上的大铁盖，铁盖顶端放置了一根木棍，方便打开铁盖的时候左右挪动。

    盖上大铁盖，就开始用柴火灶烧烤年饼。

    等到闻到一股浓浓的烤饼香味的时候，向下按压铁盖上的木棍，挪动开盖子，把年饼翻个个，接着烤。

    过不了几分钟，烤年饼两面都该焦黄里脆了，就可以起锅了。

    刚熟还温热的烤年饼，一口咬下去，唇齿留香，酥脆柔软，吃起来，格外香脆。

    一锅锅烤年饼烤好后，宁珑就开始用从镇上买来的桃红、暗红或者大红的油纸，每十个一组，把烤年饼一字排开，包在油纸里，拜年的时候，就可以提着一对烤年饼走亲串友了。

    家里的年货置办齐全后，宁珑又想着，“过年了，再怎么俭省，还是得给两个孩子买些鱼啊肉啊，再杀掉一只家里的老母鸡，才算过年。”

    忙忙叨叨一两个星期，大年三十，总算来了。

    宁珑一大早起来，打扫家里里外的灰尘，然后开始淘米、洗菜、切菜。

    江小朵呢，自己握着毛笔给家里写对联。

    忙活了整个上午，宁珑终于忙完了一桌子菜：有条煎鱼，寓意年年有余；有碗蒸肉，寓意蒸蒸日上；有碗鸡汤，寓意丰衣足食。此外，还有家里菜园种的青菜、萝卜、土豆、香芋等，整整凑满8个菜。

    团年前，宁珑先敬了祖宗，邀请祖宗回来一起团年。

    然后，放了挂鞭炮，意为开年红火。

    最后，一家三口坐下来，头一次平平顺顺、和和乐乐团年。

    自闭症的江小年，头一次看到满满一桌好吃的，馋得哈喇子直流，好不容易等到妈妈宁珑祭拜祖宗、燃放鞭炮回来，猴急猴急地央求宁珑：“妈妈，我饿。”

    农村里，平时不年不节，基本都是一两碗菜扒拉完，匆忙下地干活。

    只有到了过年，才十碗八碗地整起来，好好犒劳一下自己一年四季的辛劳。

    宁珑坐下来，招呼江小朵，“小朵，你去多拿副碗筷，放在桌上，算是江二奎和我们一起团年吧。这些年，虽说江二奎待我们不好，可他不仁，我们不能无义啊。好歹，他也是你们的亲爸。”

    江小朵纵使心里一百个不愿意，还是听从妈妈的吩咐，多拿了副碗筷，摆上了桌。

    宁珑给每个人一次性杯子里，都倒了点廉价饮料，举起杯，跟两个女儿说：“小朵，小年，今年，是头一回，没有你们的爸爸江二奎，就咱娘叁一起团年。我们一起碰个杯，希望来年，庄稼丰收，小朵学业有成，你们的爸爸江二奎在外平平安安吧。”

    江小朵举起杯，跟妈妈的杯子重重碰了一下，也说道：“妈，妹妹，祝新年我们家能越过越好，大家都开心快乐。”

    “小年，来，你也跟妈妈、姐姐碰一个，祝咱们小年永远无忧无虑，高高兴兴长大。”

    江小朵把自己的杯子凑到小年的杯子上，主动碰了碰，又捉住她的手，去跟妈妈宁珑碰了碰。

    未完待续。