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第一千二百五十四章帝王蚌

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    “看,那些人才是专业的,我想,让这些人去采集鲍鱼,肯定也是一把好手。”神龙号停下了之后,在接引韩孔雀和波香卡上船的时候,一些穿着潜水服的人,跳进了海中。

    这些人肯定也是下海人,只不过他们捕捞的不是鲍鱼和海螺,而是象拔蚌。

    那些人戴着潜水镜,配着大铅砣子,而且还带着根枪,这可是连接船上的高压水枪,在水下就靠它,冲开泥沙刨饬出大号的象拔蚌。

    大副老杨小心的操纵者渔船,慢慢的停靠在神龙号上的小型码头上,十几米长的渔船,在神龙号上是那么的不起眼,从这里也能够看得出,神龙号是多么的庞大。

    刚刚上了神龙号,两人就看到有人露出水面,重新上了船。

    “看见没有,那名潜水员腰里的篓子,也就是五分钟不到就满载而归,他腰里好几个这玩意呢,怪不得这片冷水清洁的海域如此诱人。”波香卡道。

    这名潜水员确实是满载而归,他下水只有四五分钟,就带上来了满满的收获,而这个时候,神龙号上才刚刚放下一艘小型渔船。

    捕捞象拔蚌的渔船还是小型渔船合适,这样更方便潜水员上下船,这样的小船,船的尾部装载着潜水员使用的氧气瓶、潜水衣、配重的铅块,还有潜水员在海底捕捞象拔蚌时,需要使用的高压水枪和装象拔蚌的尼龙网袋。

    船长被留了下来,反正他们这次出海已经有了足够的收获,自然也就不急着回港。

    等第一批象拔蚌送到了神龙号上,船长第一时间开始处理。

    “这些全都是A级象拔蚌!”看到那些金黄色长着长长的鼻子的象拔蚌,船长惊叹的道。

    这些象拔蚌鼻子(虹吸管)部分的长度是身体的2倍或以上,鼻子很厚很粗、肉质紧密,颜色呈金黄色或浅黄色,可以明显看得出来,这些象拔蚌的壳比较薄,颜色呈白色。还有一些是灰色。

    此时这些象拔蚌全都在不停的呲水,看起来分外热闹。

    刚捕捞上来的象拔蚌,都是在玩命的向外呲水,好像这样可以让天敌害怕一样。当然,也很可能是吓得。

    虽然船长不是专业厨师,但对处理海鲜来说,他比很多高级大厨都要厉害,船长此时。已经有条不紊准备开始处理象拔蚌。

    刚打捞上来的象拔蚌,新鲜的直喷水,这个时候吃最上脆感,于是摆开架势操练起来。

    船长先用小刀沿着象拔蚌的壳边沿划断,去处象拔蚌的肉内脏不用,然后用热水微微一烫,再用冰水轻泡。

    他很轻松就可以将象拔蚌的外皮去掉,并细致的用洗刷子清除掉表面的黄色,接着在从象拔蚌的颈部下端切开为两段,颈部的肉适合刺身生吃。下面的肉比较棉可以炒也可做汤。

    等看清楚象拔蚌的两个管子,船长从上至下一刀滑开,滑开后的肉,也可以直接片片,这样蚌片比较个大,也可以再滑开一刀

    ,而用片刀法斜片象拔蚌,可以片出很薄的脆片。

    当然,这些象拔蚌也是可以生吃的,只要放在冰水里。略微把一下,捞出放在盘中,就可以直接食用。

    这时穿着旁边放着两种蘸料,一种是酱油和绿芥末。另一种是他自己调的汁,这是船长用象拔蚌后面的软肉做好的汤。

    “象拔蚌无论做成刺身,还是下火锅,或煲汤,都是很好的,每一种做法。都可以让你领略到象拔蚌的鲜甜,都能令人印象深刻,这才让它的身价不菲。”船长一边处理一边道。

    “这么多吃法?那么怎么做最好吃呢?”韩孔雀笑着问道。

    船长慢条斯理的道:“象拔蚌的吃法有多种,最爽口的当然是刺身,这样方能留住蚌肉的爽脆,吃时稍蘸带芥末的酱料,味重的芥末恰能衬出蚌肉的鲜甜。

    冬天也有人喜欢涮火锅吃,只是烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉容易变老发轫,口感要差许多,所以涮肉最好拿个漏勺装上,入沸腾的汤底10多秒钟后迅速起锅,这才不失刺身的原味。”

    “你们看这个,这个就是小的象拔蚌,是不是很萌,很可爱?”船长拿起一枚象拔蚌,这个看着像是普通的贝类,而不像成年的象拔蚌那么异类。

    “这就是象拔蚌小的时候,这些要从现在就要注意培育,要知道,光捕捞象拔蚌可不行,由于象拔蚌成长期太漫长,基本上20-30年才能长大,所以我们吃的每一个象拔蚌都很不易啊!”

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