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11.第十一章

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    “女士您好,作为造成这次错误的厨师,我希望能亲自用我的能力向您道歉。”辰良迈前一步,深深地鞠躬,不太习惯地挤出笑容,“作为厨师,我所能做的就是做一道您最喜欢的菜,如果您愿意,也肯原谅我之前的错误,我很乐意让您品尝到您最想吃的美味。”

    这话一放出,别说经理,评论家两人都被吓住了。五湖四海各种菜系做法、口味都不同,就是站在厨师界顶端的名厨都不敢保证能做出符合各种口味的菜,辰良连对方喜欢吃什么菜、什么口味都不知道,就敢这么说,这要么是狂妄,要么就是真有过人本事了。

    妻子愣愣地看了辰良半晌,露出一个温柔的笑容:“我小时候在家乡吃过一道菜,不记得叫什么名字了,只记得是用鸡蛋和姜炒的,成品菜一片金黄色,味道是咸是甜,因为很多年没吃,我也不记得了。如果可以,你能做出这道菜吗?”

    家乡、菜名、口味都是未知数,这让人从何下手?宋经理冷汗直流,心都蹿到了嗓子眼。

    没想到,辰良只是回想了一下,就成竹在胸:“可以,请您稍等片刻。”

    走回厨房路上,辰良默不作声,宋经理担心得跟快疯了,这可是关系公司面子的大事,辰良怎么能这么草率地妄言?对方本来就是有意刁难,万一做出来的菜不合胃口,再生事呢?

    “小辰,”宋经理越想越心惊胆战,叫住了辰良,“你知道她想吃的是什么菜?”

    辰良毫不犹豫地道:“蟹黄蛋。”

    宋经理对菜名没什么研究,知道辰良懂,就放下心来:“那她喜欢吃的口味呢?你能做出来么?”

    “以前看过那评论家的报道,他提过他妻子是江浙沪一带的人。”辰良点到辄止,江浙沪一带的菜系偏甜,只要糖度上下点功夫就好。

    蟹黄蛋并不难做,比较麻烦的是原料和厨具,西餐厅可不会准备中式锅铲,需要借中餐厅的厨房。宋经理赶忙带辰良去四楼的中餐厅,碰巧,在电梯口见到了杨子维。

    “杨经理,有件事麻烦一下,”宋经理把事情经过说了,“我们现在需要你们的配合。”

    “当然没问题。没想到你这么勇敢,”杨子维笑着对辰良说,“我很佩服你的勇气和处理方式。”

    辰良道:“谢谢。”

    “请跟我来。”

    杨子维把辰良带到了厨房,小声地提出一个小小的要求:“做好后,可以留一点给我尝尝吗?”

    辰良一愣:“好,我做多一点。”

    他洗干净手,将四个生鸡蛋敲烂,把蛋清和蛋液分开放入两个碗中,再将处理好的咸鸭蛋和嫩姜整齐地摆放在砧板上。抄起一把锋利的刀,下刀又快又准,不过两三分钟时间,鸭蛋与嫩姜就被整齐划一地剁烂成茸状。他的刀法不但凌厉,还有规律和节奏感,前后两刀扣击在砧板上的间隔时间,都惊人的一致,大家的注意不由得被吸引过来。

    要知道,中餐厅和西餐厅作为公司饮食业的顶梁柱,已经相互竞争了多年,由于邱瀚宇喜好西餐的缘故,中餐厅一直都被西餐厅压在头上,近年才在杨子维带领下争回口气。现在看到西餐厅出了这么个人才,他们立刻感到了危机,只要闲着的人都围了过来,争先恐后地要看辰良的厨艺展示。

    辰良将嫩姜茸、咸鸭蛋碎码进了蛋白中,估量了一下勺子的容量,倒入一勺盐和一勺半的细砂糖,搅拌均匀。扭开煤气灶,调至小火,倒入两大勺的植物油,待油烧热后倒入蛋白混合物。等到蛋白混合物稍微凝固些后,倒入蛋黄,反复翻炒,香味控制不住地从锅中溢了出来,在空气里四处乱蹿,勾得人嘴都馋了。

    鸡蛋混合物凝固成了型,辰良再翻炒了一下,就关火起了锅。

    为了美观,辰良特意在碟里摆上几片生菜,摆开成花状,再在蟹黄蛋的一头... -->>
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