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第258章 大为翔,小为泳

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nbsp; 嫩一些的雏鸡,可以连毛带皮一起给撕下来,鸟类大多也可这般处理。大点的就要烫毛,不然拔不干净,他可不想吃到鸡毛味,那样会坏了一锅好汤。

    大康带着战士们在处理一批板栗,先把板栗肉给剥出来。陶罐当然也架上了,水先煮开,以节省时间。

    很快,鸡的内脏拔了出来,装进陶罐里,这个不会浪费。相对来说,鸡杂配料更美味。鹅肠鸭肠什么的,都是快三秒,烫来吃不错。

    鸡屁股下面来上一刀,去掉排泄口,如此鸡屁股就可以好好吃了。

    鸡爪子烫过之后能去掉一层壳,之后取来盘古斧大概把肉给砍成大块就可以了。

    这边商女最爱的油脂准备好了,猪油下锅热化,然后把鸡肉倒进去,用木铲翻炒。正确来说,因为先把鸡肉焯去血水,用清油翻炒,现在就不那么讲究了,有血更健康,我们都是原始人。

    过程中撒上花椒粒,用大火炒到肉不见血色,便把板栗也倒了进去,一起炒一会,沾沾油荤,接着倒入沸水开煮,这就是高汤。

    香味全出来了,这种烹饪方法,煮出来的汤,油腻会多些,不适合养生,却更适合开荤。

    长老们抽着鼻子,谈话不知何时结束,就看着他忙活呢。

    苏阳是馋嘴了,见猎心喜,大战之前吃点好的,很有必要,能舒缓紧张的情绪,民以食为天啊!

    这时他亲自出手了,把鸡油给集中到一起,拿来熬出油脂,板栗鸡汤必须得在半途加上鸡油,以及板栗磨成的浆液。

    可明明锅里炖的板栗与鸡,为何还要加鸡油与板栗浆呢?因为多这个步骤就能开店营业赚钱,少了这一步,便是家常菜了。

    为此,找来几个心灵手巧的战士,在石头上狂磨板栗。

    他还未停,细心的清理起鸡的内脏,鸡肾鸡肝以及公鸡的蛋蛋都是好东西,鸡的菌肝、珍肝,其实就是鸡胃,基本上动物的胃都是好东西,不过要割开,把里面未消化的残留物处理干净。

    原始人把动物的胃称为“蓄呆”,奇怪的发音!

    另外就是肠了,无非就是大肠与小肠。大为翔、小为泳,只要能突破心里障碍,就可以自由飞翔,遨游五湖四海了。

    不过这里他虽然叫人把鸡肠处理了,却是加上花椒炒来吃的,另外加了点泡菜,来了一锅泡菜鸡杂,下饭菜啊!

    其余鸡肝、蛋蛋、菌肝、鸡肾什么的,过会扔到锅里一起煮了。唯独缺了一道鸡血,美中不足吧!

    “长老们,请品尝这道酸味翔泳!”

    鸡杂炒好了,这个是快菜,只要加上了泡菜,火候越大炒出来就是美味,可惜没有姜与辣椒,希望以后能找到吧。

    早就弄好了泡菜坛子,直接用山泉水加盐,以及花椒就可以作为泡菜的水,每次加菜放点盐就进行了。泡了一些笋,野菜什么的在里面,只是数量少,这会算是派上用场了。

    两陶罐的泡菜鸡杂,那酸爽才够味。他真不是坑人,刚才亲自动手把翔泳清理干净了。

    当先夹了一筷子入口,鸡肠有点咀嚼感,值得回味,泡菜也香,但肯定会感觉有点咸,他忽然很想吃米饭了!

    Ps:今天应该还有一章,继续写!(未完待续。)

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